23 janvier 2011

Filet de Lieu noir sur son lit d’oignon avec sa couverture de poivron rouge

Pour 4 personnes   Ingrédients: 2 gros filets de lieu noir (500g) 2 oignons moyens 2 poivrons rouges grillés* (j’ai utilisé celui chez ERATO poivrons rouges grillés) Des feuilles de coriandre fraîches 400g de pommes de terre nouvelles 2 gousses d’ail écrasées Du gros sel et du poivre moulu 1 pincée de sucre 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café pleine d’urucu (un condiment brésilien à base de sèment d’urucu que donne une couleur rouge aux aliments) Du jus de demi citron 1/2 verre de vin blanc D’huile... [Lire la suite]