Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre doux froid 1 pincée de sel 38 g de sucre 75 ml de lait froid Pour la farce : 2 pommes 5 ou 6 figues sèches Quelques petits morceaux de beurre Á peu près 3 cuillères à soupe de sucre Un peu de jus de citron...

Pour chaque œuf, 1 cuillère à soupe de lait. Mélanger, à l’aide d’une fourchette, les œufs avec le lait dans un saladier, sans secouer beaucoup pour empêcher que l’air entre. Mettre à chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe rase de beurre. Ajouter...