Blanc de poulet roulé poché

Ingrédients :

Un blanc de poulet

des herbes aromatiques

du poivre du moulin

de la fleur de sel

un peu de jus de citron

de film alimentaire

du fil de cuisine 

 

Préparation :

Coupez le blanc de poulet en tranches pour ensuite les aplatir à l’aide d’un marteau pour les transformer en escalopes.

Assaisonnez les escalopes des herbes, du poivre, de la fleur de sel et de quelques goutes de jus de citron. 

Emballez séparément dans du film alimentaire et nouez les bouts serrés avec du fil de cuisine.

Plongez les « bombons » dans l’eau frémissante pendant 15 minutes environ, puis laissez refroidir dans l’eau, ouvrez-les et laissez égouttez. 

Au moment de les utiliser, coupez les en diagonale.