18 mai 2012
Caramel au beurre salé et à la Fleur de sel
Caramel au beurre salé et fleur de sel
Pour deux pots de confiture
Ingrédients :
- 150 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de beurre salé (j’ai utilisé le beurre de baratte à la fleur de sel de Guérande)
- 3 pincées de Fleur de sel
Préparation :
Faire un caramel dans une casserole à feu moyen avec le sucre jusqu’à ce qu’il se dissolve et prenne une couleur ambrée.
Hors du feu, ajouter au caramel la crème liquide tiède, chauffée au microondes pendant... [Lire la suite]18 mai 2012
Cake au chocolat
Cette recette est attribuée au grand Chef Alain Ducasse. J’ai remplacé l’huile par le beurre car je trouve que l’huile donne un goût artificiel tandis que le beurre donne un goût magnifique !!
Ingrédients :
140 g de beurre doux à la température ambiante
300 g de sucre
125 g d’œufs (3 petits)
125 g de crème fraîche liquide (entière)
250 ml de lait
200 g de farine
85 g de cacao en poudre
7 g de levure chimique
Une pincée de sel
Préparation :
Tout d’abord peser tous les ingrédients.
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