18 mai 2012

Caramel au beurre salé et à la Fleur de sel

  Caramel au beurre salé et fleur de sel Pour deux pots de confiture   Ingrédients : - 150 g de sucre - 200 ml de crème liquide entière - 80 g de beurre salé (j’ai utilisé le beurre de baratte à la fleur de sel de Guérande) - 3 pincées de Fleur de sel     Préparation : Faire un caramel dans une casserole à feu moyen avec le sucre jusqu’à ce qu’il se dissolve et prenne une couleur ambrée.   Hors du feu, ajouter au caramel la crème liquide tiède, chauffée au microondes pendant... [Lire la suite]