29 octobre 2012

Cuisses de poulet rôties vite fait

Ingrédients : 2 cuisses de poulet sans peau   Pour la marinade : Du jus de demi citron 1 grosse gousse d’ail écrasée 2 cuillères rases à café de gros sel du poivre moulu Une pincée de cumin Une autre de paprika Une autre de piment sec 1/2 cuillère à café rase de sucre 1 cuillère à soupe rase de beurre 1/2 verre de cognac 2 petites branches de romarin frais   Autres ingrédients : 1 oignon rouge coupé en dès 3 ou 4 pommes de terre coupées en gros morceaux De l’huile d’olive    ... [Lire la suite]

31 mars 2011

Cuisses de poulet aux truffes noires

  Pour 2 personnes   Ingrédients : 2 belles cuisses de poulet 20g de truffes noires coupées en fines lamelles 1 petite gousse d’ail écrasée 1 cuillère de gros sel Quelques tours de moulin à poivre (Sechaung Fagara) 1/2 de verre de cognac Quelques petits morceaux de beurre 1/3 de verre d’eau   Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de crème fraîche d’Isigny 1 bonne cuillère à café de beurre 1 petite cuillère à soupe de cognac 1 ou 2 tours de moulin à poivre (Sechaung Fagara)   Préparation: A... [Lire la suite]