08 avril 2014

Feijoada brésilienne

J'ai vu dans une émission à la télé ici en France, une animatrice dire qu'elle savait préparer la feijoada brésilienne, mais je crois qu'elle a inventé un autre plat.... Elle a fait des choses jamais vues dans une cuisine brésilienne. Enfin, je vais vous alerter sur des méthodes qu'elle a utilisées en préparant sa feijoada à elle, ce qui en fait, ne sont jamais utilisées au Brésil. Maintenant, c'est à vous de choisir entre la vraie feijoada brésilienne ou un plat avec des haricots et des viandes... à l'antillaise, ou à la... [Lire la suite]

04 février 2011

Rôti de porc à la brésilienne

Pour 2 personnes   Un morceau maigre de longe du porc d’à peu près 300g que j’essuie avec du papier-serviette. Ensuite, à l’aide d’un mortier, j’écrase :   une grosse gousse d’ail une cuillère à café rase de gros sel du poivre moulu une pincée de cumin une bonne pincée d’un nouvel épice que j’ai acheté samedi…huuum ! il est trop bon. En fait il s’agit d’un mélange d’épices marocain. Après, j’étale ce mélange fait au mortier sur tous les côtés de ma viande et, dans un petit saladier où se trouve ma viande,... [Lire la suite]