24 mars 2011

Brigadeiro

Le Brigadeiro est une confiserie brésilienne inventée pendant les années 1940. Il est typique des fêtes d'anniversaire surtout pour les enfants. Le nom de cette confiserie (brigadier en français) vient du fait qu'elle a été abondamment servie lors des deux campagnes électorales pour la Présidence de la République du Brigadier Eduardo Gomes.   Ingrédients : 1 boîte de lait concentré 5 cuillères à soupe de Nesquik 1 cuillère de beurre   Préparation : Verser tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Remuer... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Pavé brésilien au chocolat

  Ingrédients pour la base du pavé : - 25 biscuits à la cuillère (je utilise ceux de la marque "Fossier - biscuits Roses de Reims") - 1 verre de 200 ml de l’eau - 2 cuillères à café bombées de café soluble** - 1 cuillère rase de sucre - 2 cuillères à soupe de cognac - 200g de chocolat dessert 70% cacao - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de beurre - ½ tasse de lait   Préparation de la base du pavé: Je fais un café fort avec le verre d’eau, le café soluble et la petite cuillère de... [Lire la suite]
07 mars 2011

Pudding au lait très crémeux

  Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 boîte de 397g de lait concentré sucré 397g de lait de vache (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure) 3 œufs 10 cl de crème fleurette 1/2 cuillère à soupe de maïzena   Pour la sauce caramel : 1 tasse à café de sucre ½ tasse de l’eau   Préparation : Avant d’allumer le feu : dans un moule avec un trou au milieu, ajoutez le sucre, l’eau et tournez le moule pour bien incorporer les deux. Á feu doux, laissez le sucre fondre gentiment... [Lire la suite]