longe de porc

Pour 2 personnes   Un morceau maigre de longe du porc d’à peu près 300g que j’essuie avec du papier-serviette. Ensuite, à l’aide d’un mortier, j’écrase :   une grosse gousse d’ail une cuillère à café rase de gros sel du poivre moulu une pincée de cumin une bonne pincée d’un nouvel épice que j’ai acheté samedi…huuum ! il est trop bon. En fait il s’agit d’un mélange d’épices marocain. Après, j’étale ce mélange fait au mortier sur tous les côtés de ma viande et, dans un petit saladier où se trouve ma viande,... [Lire la suite]

Pour 2 personnes   Ingrédients : - 1 goya (250g) ou la même quantité de poivron vert, jaune ou rouge - 150g d’oignon - 100g de longe de porc   Pour assaisonner la viande de porc : - ½ cuillère à soupe de sauce soja - ½ cuillère à soupe de mirin ou saké - 2 œufs battus assaisonner avec une pincée de sel et une autre de poivre - 200g de tofu - 2 cuillères à soupe d’huile de colza   Assaisonnement pour le tout : - 2 cuillères à café de pâte miso - 1 cuillère à café de mirin ou saké - ½... [Lire la suite]