08 mai 2012

Poulet rôti aux amandes et pruneaux

Ingrédients : 1 poulet entière 1 citron pour le laver   Pour la marinade : 4 grosses gousses d’ail écrasées 2 cuillères à café de gros sel du poivre moulu Une petite cuillérée de cumin Une autre de sucre Une autre de paprika Une autre de 4 épices Du piment sec ou piment d’oiseau D’huile d’olive Une bonne rasade de vinaigre à la framboise 1/3 verre de vin blanc sec   Pour arroser le poulet pendant la cuisson : 1 oignon rouge coupé en dès Quelques amandes grillées Quelques pruneaux sec ... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Salade Thaï de papaye verte

Pour 2 personnes   Ingrédients : - 1/2 papaye verte râpée ou en julienne - 2 gousses d'ail - 1 piment rouge ou une pincée de piment sec - une pincée de sel - 1 poignée de cacahuètes grillées - une tige de ciboule verte (pas ciboulette car la ciboule a plus de goût) - 6 tomates cerises coupées en deux ou un morceau émincé de poivron rouge - le jus d’un demi citron - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc-Mam) - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de pâte de tamarin (facultatif)   ... [Lire la suite]
Posté par vmoulin à 13:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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