29 novembre 2012

Gâteau aux noix et son caramel au lait et cognac

  Ingrédients: 125 g de beurre doux à la température ambiante 1 tasse de sucre vanillé 3 œufs ¾ de tasse de lait : la moitié lait, l’autre moitié crème fraîche liquide 1 et ½ tasse de farine 1 tasse de noix hachée au robot 1 cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel   Couverture: 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre ¼ (ou plus) de lait 1 cuillère rase à soupe de beurre doux 1 cuillère à soupe de cognac Obs.: Je fais toujours la moitié de la recette pour éviter d’avoir le gâteau pendant longtemps... [Lire la suite]

19 avril 2012

Poulet caché (Escondidinho de frango)

Ingrédients : - 500g de blanc de poulet - 50g de lardon - 1 courgette - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d’ail - ½ poivron vert - quelques feuilles de coriandre - 2 tiges de ciboule coupées finement - du paprika - du piment calabresa - du gros sel et du poivre du moulin - du cumin - une petite cuillère à café de sucre   Pour la purée : - 4 ou 5 grosses pommes de terre - ½ tasse de parmesan râpé - ½ tasse de crème fraîche - de la noix de muscade - 2 bonnes cuillères à soupe de beurre   ... [Lire la suite]