29 octobre 2012

Cuisses de poulet rôties vite fait

Ingrédients : 2 cuisses de poulet sans peau   Pour la marinade : Du jus de demi citron 1 grosse gousse d’ail écrasée 2 cuillères rases à café de gros sel du poivre moulu Une pincée de cumin Une autre de paprika Une autre de piment sec 1/2 cuillère à café rase de sucre 1 cuillère à soupe rase de beurre 1/2 verre de cognac 2 petites branches de romarin frais   Autres ingrédients : 1 oignon rouge coupé en dès 3 ou 4 pommes de terre coupées en gros morceaux De l’huile d’olive    ... [Lire la suite]

28 janvier 2011

Morue à la mode de tata Gegé

  Pour 4 personnes   Ingrédients :600g de morue de bonne qualité dessalée et sans peau 600g de grosses pommes de terre 3 ou 4 grosses tomates bien mûres 2 gros poivrons verts 4 gros oignons des olives noires sans noyau de préférence 1 botte de coriandre fraîche de l’huile d'olive extra-vierge du gros sel et du poivre   Préparation : Si la morue est salée, il faut la tremper dans un saladier avec de l’eau froide d'un jour à l’autre. L'eau doit être changé  de temps en temps.   Le lendemain... [Lire la suite]