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Sur la route des épices avec Vânia
15 juin 2014

Le germe de l'ail

Le germe de l'ail
Il faut toujours retirer le germe de l’ail car c’est lui qui rend le mets indigeste.
Posté par vmoulin à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Germe de l'ail,  indigeste

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15 juin 2014

Comment ne pas gaspiller quelques produits

Comment ne pas gaspiller quelques produits
Lorsque j’ouvre une brique de lait de coco ou de coulis de tomate, je partage le contenu dans des petits pots de 30g de confiture Bonne Maman qui ont été lavés et stérilisés antérieurement et ensuite je les mets au congélateur. De cette façon, je ne gaspille...
Posté par vmoulin à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comment ne pas gaspiller le brique de coulis de tomate,  brique lait de coco,  congeler

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4 juin 2012

Blanc de poulet roulé poché

Blanc de poulet roulé poché
Ingrédients : Un blanc de poulet des herbes aromatiques du poivre du moulin de la fleur de sel un peu de jus de citron de film alimentaire du fil de cuisine Préparation : Coupez le blanc de poulet en tranches pour ensuite les aplatir à l’aide d’un marteau...
Posté par vmoulin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Blanc de poulet roulé poché,  film alimentaire,  coupé en diagonale,  fil de cuisine ficelle alimentaire,  papier film,  plongez dans l'eau

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4 juin 2012

Croûtons fait maison

Croûtons fait maison
Ingrédients : Une demi baguette rassie ou des tranches de pain de campagne rassies, D’huile d’olive, Une gousse d’ail, De l’origan à volonté. Préparation : Préchauffez votre four à 150°C. Frottez la demi baquette avec la gousse d’ail avant de les couper...
Posté par vmoulin à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: l'origan,  baguette rassie,  croûtons fait maison,  pain rassi,  tranches de pain de campagne

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3 mai 2012

Bouquet garni

Bouquet garni
Préparation d’un bouquet garni Vous aurez besoin d’un ou deux brins de : Coriandre l’estragon ciboule ou ciboulette 2 feuilles de laurier sauge romarin thym menthe poivrée Réunir toutes les herbes forment un bouquet que l'on fixe avec une ficelle alimentaire,...
Posté par vmoulin à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  sauge,  thym,  bouquet garni,  laurier,  menthe poivrée

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Sur la route des épices avec Vânia
  • Des recettes sans frontières, avec la touche d’une brésilienne de Salvador de Bahia installée à Montpellier qui veut épicer le monde de la même façon que les amérindiens et les africains ont épicé les mets au Brésil.
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