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Sur la route des épices avec Vânia
romarin
29 octobre 2012

Cuisses de poulet rôties vite fait

Cuisses de poulet rôties vite fait
Ingrédients : 2 cuisses de poulet sans peau Pour la marinade : Du jus de demi citron 1 grosse gousse d’ail écrasée 2 cuillères rases à café de gros sel du poivre moulu Une pincée de cumin Une autre de paprika Une autre de piment sec 1/2 cuillère à café...
Posté par vmoulin à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  romarin,  cognac,  cuisses de poulet rôties au four,  four

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12 juillet 2012

Poulet à la japonaise aux poivrons rouges et verts

Poulet à la japonaise aux poivrons rouges et verts
Pour 2 personnes Cette recette simple et très savoureuse fait partie d’un des mes livres de recette préférés, Aujord’hui, je cuisine japonais avec Harumi. Comme d’habitude, je change toujours quelque chose dans la recette original, ce qui devient une...
Posté par vmoulin à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  Blanc de poulet roulé poché,  basilic,  gingembre râpé,  plat japonais,  poulet aux poivrons rouges et verts

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3 mai 2012

Bouquet garni

Bouquet garni
Préparation d’un bouquet garni Vous aurez besoin d’un ou deux brins de : Coriandre l’estragon ciboule ou ciboulette 2 feuilles de laurier sauge romarin thym menthe poivrée Réunir toutes les herbes forment un bouquet que l'on fixe avec une ficelle alimentaire,...
Posté par vmoulin à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  sauge,  thym,  bouquet garni,  laurier,  menthe poivrée

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2 février 2012

Cuisse de poulet au four et ses tomates confites

Cuisse de poulet au four et ses tomates confites
Pour 2 personnes Tout d’abord, retirez la peau des cuisses pour éviter trop de graisse. Arrosez le poulet de jus d’un demi citron.A l’aide d’un mortier, écrasez les gousses d’ail avec le gros sel, le cumin, le piment calabresa et le poivre de moulin....
Posté par vmoulin à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  cuisse de poulet au four,  rôtie,  tomates confites

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4 février 2011

Rôti de porc à la brésilienne

Rôti de porc à la brésilienne
Pour 2 personnes Un morceau maigre de longe du porc d’à peu près 300g que j’essuie avec du papier-serviette. Ensuite, à l’aide d’un mortier, j’écrase : une grosse gousse d’ail une cuillère à café rase de gros sel du poivre moulu une pincée de cumin une...
Posté par vmoulin à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: longe de porc,  romarin,  farofa de manioc,  marinade,  rôti de porc,  rôti de porc au four

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29 janvier 2011

Poulet aux herbes et aux champignons avec une touche de douceur

Poulet aux herbes et aux champignons avec une touche de douceur
Pour 2 personnes Ingrédients : 2 cuisses de poulet sans peau quelques branches de sauge et de romarin2 échalotes moyennes émincées (ou 1 oignon moyen) 5 baies de genièvre un peu plus de 1/2 verre de vin blanc sec 5 gros champignons shiitake sec du gros...
Posté par vmoulin à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisse de poulet aux herbes,  baies de genièvre,  champignon shiitake s,  pomme,  purée de pomme de terre et potiron,  romarin,  sauge

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Sur la route des épices avec Vânia
  • Des recettes sans frontières, avec la touche d’une brésilienne de Salvador de Bahia installée à Montpellier qui veut épicer le monde de la même façon que les amérindiens et les africains ont épicé les mets au Brésil.
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